@Anantashesha: W piekarniku też da się zrobić ponadprzeciętnej jakości pizzę. Ważna jest płyta z prostej stali węglowej o grubości 10-12mm umieszczona blisko górnej grzałki by maksymalizować prędkość przekazywania ciepła oraz zrobienie ciasta o wyższej hydratacji na poziomie 68-72%
@Anantashesha: Jak najbardziej poważnie. Jak myślisz że jesteś w czymś słaby bo nie masz profesjonalnego sprzętu to lepiej zmienić myślenie. 80% smaku to sposób przygotowania, 18 jakości produktów i z 2% sprzętu.
Tak jest prawie ze wszystkim, jak sobie nie radzisz z prostymi rzeczami to nie myśl że nagle staniesz się mistrzem tylko po drogim zakupie. Sprzęt też trzeba umieć wykorzystać.
@Anantashesha: Mówię poważnie. Robię w gastronomii więc wiem jak to wygląda. Pizzahut wykorzystuje przemysłowe piece taśmowe z dużym przepływem gorącego powietrza gdzie temperatura ma około 250 stopni. Masowo robiona pizza gdzie ciasto jest dostosowane pod automatyzację procesu i wysoką powtarzalność.
Dla porównania Włoska pizza Napoletana wypieka się w temperaturze nawet 500 stopni lub Classica gdzie zazwyczaj jest 280-400 stopni i tu można kombinować z temperaturą oraz składem ciasta
Zaloguj się
Komentarze
Odśwież9 października 2025, 23:10
To nie żaden Paweł tylko Joshua Weissman
Odpisz
15 października 2025, 13:00
@Katrina2712: Jezus Mądryczlowiek
Odpisz
10 października 2025, 01:11
Co z tego że zrobisz lepsze ciasto, skoro będziesz robić w piekarniku, a nie w piecu do pizzy, więc i tak wyjdzie ch*jowe?
Odpisz
10 października 2025, 02:14
@Anantashesha: W piekarniku też da się zrobić ponadprzeciętnej jakości pizzę. Ważna jest płyta z prostej stali węglowej o grubości 10-12mm umieszczona blisko górnej grzałki by maksymalizować prędkość przekazywania ciepła oraz zrobienie ciasta o wyższej hydratacji na poziomie 68-72%
Odpisz
10 października 2025, 04:16
Poważnie mówisz, czy zmyślasz? Bo nie wiem czy to na serio czy robisz sobie jaja ze mnie.
Odpisz
10 października 2025, 08:56
@Anantashesha: Jak najbardziej poważnie. Jak myślisz że jesteś w czymś słaby bo nie masz profesjonalnego sprzętu to lepiej zmienić myślenie. 80% smaku to sposób przygotowania, 18 jakości produktów i z 2% sprzętu.
Tak jest prawie ze wszystkim, jak sobie nie radzisz z prostymi rzeczami to nie myśl że nagle staniesz się mistrzem tylko po drogim zakupie. Sprzęt też trzeba umieć wykorzystać.
Odpisz
10 października 2025, 15:43
@Anantashesha: Mówię poważnie. Robię w gastronomii więc wiem jak to wygląda. Pizzahut wykorzystuje przemysłowe piece taśmowe z dużym przepływem gorącego powietrza gdzie temperatura ma około 250 stopni. Masowo robiona pizza gdzie ciasto jest dostosowane pod automatyzację procesu i wysoką powtarzalność.
Dla porównania Włoska pizza Napoletana wypieka się w temperaturze nawet 500 stopni lub Classica gdzie zazwyczaj jest 280-400 stopni i tu można kombinować z temperaturą oraz składem ciasta
Odpisz